Il finocchio selvatico è un’erbacea con
grossa radice fusiforme e fusto eretto (1,5 m), ramificato e striato. Le
foglie, profondamente laciniate, quasi filiformi, sono attaccate al fusto
mediante una guaina. I fiori gialli sono riuniti in vistose ombrelle apicali e
compaiono in estate. Il frutto è formato da due semi scuri, striati e
leggermente schiacciati. Tutta la pianta emana un aroma gradevole.
Ama le colline esposte al sole, i luoghi asciutti, le regioni costiere e
submontane dell’Italia centromeridionale (più raro in Settentrione). Viene
coltivato negli orti con varietà selezionate per il consumo del grosso grumolo
carnoso.
Proprietà
Il finocchio selvatico contiene amido,
zucchero, pectina e un olio essenziale (l’anetolo)
balsamico; è galattologo, carminativo, stomachico, emmenagogo (facilita la
digestione e regolarizza il flusso mestruale).
Impiego
Il finocchio si utilizza come:
- decotto e infuso per aumentare
la secrezione lattea, per i disturbi da cattiva digestione e contro
la nausea. Impacchi con il decotto o cataplasmi di foglie triturate per il
gonfiore al seno;
- i semi pestati e mescolati ad argilla verde ventilata per un dentifricio utile per profumare l’alito
e rinforzare le gengive;
- in cucina i semi di finocchio selvatico trovano largo impiego per
aromatizzare pietanze, dolci e
liquori, i fusti e i germogli possono essere consumati in insalata o
per dare aroma a brodi e arrosti
Avvertenze
Rispetta scrupolosamente le dosi prescritte, poiché l’anetolo in dosi
elevate provoca convulsioni.
Curiosità
Oltre alla varietà dulce,
coltivata per il consumo del grumolo carnoso, viene spesso coltivata la varietà
sativum per la produzione dei semi
aromatici.
Alessandra
P.S. Questa è una piccolissima lista di malattie e disagi umani (corrispondente solo alla lettera 'A' dell'alfabeto inglese).
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